王卫平 上海医科大学教授，常务副校长。

史奎雄 上海第二医科大学教授，上海市营养学会副理事长。

刘湘云 上海医科大学儿科医院教授，原院长。

许积德 上海第二医科大学新华医院儿科教授，中华预防医学会儿童保健学会副主任委员。

吴圣楣 上海市儿科医学研究所原所长、教授，上海围产学会名誉主任委员。

宋英杰 上海市儿童医院院长，副主任医师。

沈晓明 上海儿童医学中心院长、教授，新华医院副院长。

柳启沛 上海医科大学教授，上海市营养学会理事长。

洪昭毅 上海第二医科大学教授，新华临床医学院副院长。

赵法伋 第二军医大学教授，中国营养学会副理事长。

郭志平 上海医科大学儿科医院教授，上海市营养学会理事。

黄荣魁 上海市少年儿童营养基金会理事长，上海儿童医学中教授。

蔡　威 上海市儿科医学研究所所长、教授，新华医院副院长。

谭惠玉 上海市儿童医院教授、主任医师。

　　培养人才，应从儿童开始，首先必须培养儿童强健的体魄，而“营养是健康之本”。目前不少家长还缺乏营养方面的基本知识，甚至还有误区，容易跟某些不正确的广告走，花了不少的经济代价，但收效甚微，甚至给儿童的健康成长带来了负面的影响。

　　上海市少年儿童营养基金会和上海市学生营养促进会，针对目前的状况，组织了上海市有关儿童营养、保健方面的专家和著名教授以及专业人员，共同编写了这本《少年儿童营养全》。

该书颇具特点：

　　一是“全面”，即讲述内容全面，从妇女准备怀孕开始，至妊娠期、分娩前后以及婴幼儿和少年期的营养。此外，还包括了与营养和饮食有关的疾病、患病儿童的营养、营养状况的评价、儿童食品的选择、烹调和培养良好的饮食习惯等等，对家长们更具有吸引力。从内容上看，该书涵盖丰富，确可称得上“少年儿童营养大全”。

　　二是“新颖”，即该书介绍的内容比较新颖，吸收了当今国内外营养专家、学者对营养学研究的新进展与成果。三是“实用”，这本书编写的出发点是使读者看了就可应用到日常生活中，操作性强，很具大众化。同时，对当今市场上有关宣传广告如何采取正确、科学、辩证的观点，对各类产品如何进行分析比较，弃其糟粕、取其
精华，本书也不失其指导作用。四是“通俗”，书中讲解的营养科学知识，深入浅出，便于了解，易于普及。我相信本书的出版，对于普及国民营养科学知识，提高人们的营养水平，促进儿重健康成长，将会有很大的帮助。